Kalburabastan, Türk mutfağının vazgeçilmez sorbe tatlılarından biridir. Özellikle şenlikli masalarda ve özel günlerde hazırlanan bu tatlı, içerdiği ceviz ve şerbet sayesinde lezzetli ve tatmin edicidir. Evde kolayca hazırlayabileceğiniz bu tarifle misafirlerinize veya ailenize lezzetli bir tatlı sunabilirsiniz. Kuyu, Sorbet tatlılarının en pratik olan bu tatlı nasıl hazırlanır? İşte, MasterChef’in Kalburabasti tarifi …
Kaburabasti tarifi
Malzeme
Hamur için:
125 gram tereyağı (oda sıcaklığında)
1 Yağ Çayı Camı
1 yoğurt çay camı
1 yumurta (ayrı yumurta akı)
2 yemek kaşığı taneli şeker
1 poşet maya
1 paket vanilin
Tüm gerekli un (yaklaşık 3-3.5 su bardağı)
İç mekan için:
1 bardak doğranmış ceviz
Sorbet için:
2 su bardağı granüle şeker
2 bardak su
Birkaç damla limon suyu
Kalburabasti’nin hazırlanması
Şekeri ve suyu bir tencerede kaynatın.
Kaynattıktan sonra birkaç damla limon suyu ekleyin ve 10 dakika daha kaynatın.
Sonra ateşten çıkarın ve soğumaya bırakın.
Tereyağı, yağ, yoğurt ve yumurta sarısını oda sıcaklığına derin bir kapta koyun.
Şeker, vanilin ve maya ekleyin ve karıştırın.
Sonra unu kontrollü bir şekilde ekleyin ve yumuşak ama yapışkan olmayan bir hamur yapın.
Ceviz kadar büyük parçaların hamurundan koparın. Elinizle yuvarlayın ve hafifçe düzleştirin.
Cevizleri merkeze koyun, hamuru kapatın ve oval veya klasik Kalburabastan formunu verin.
Çatal veya plaka ile plakalar üzerinde bir çizim oluşturabilirsiniz.
Fırını 170 dereceye kadar ısıtın.
Şeklindeki tatlıları parşömen kağıdı ile kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin ve yüzey biraz altın olana kadar önceden ısıtılmış bir fırında yaklaşık 25-30 dakika pişirin.
Şimdi soğuk sorbeti taze pişmiş sıcak tatlılara dökün.
Sorbetü emmek için tatlıları en az 1-2 saat dinlenmek için bırakın.
Şurubu tamamen emen Kalburabastan’ı bir servis tabağına düzenleyin.
İsterseniz, doğranmış cevizle süsleyebilirsiniz.
Afiyet olsun!