Gökçeada'nın meşhur lezzeti Madam Efi'nin unlu bisküvisinin ünü ada sınırlarını aşıyor. Bu özel bisküvinin en önemli püf noktası bademlerin irili ufaklı parçalara bölünmesi ve önce unun kızartılıp soğutulmasıdır. Kavrulan un sayesinde bisküviler ufalanır ve nefis bir aroma kazanır. Efi bademli bisküviler bu eşsiz hazırlık adımları ile unutulmaz bir lezzet sunuyor. Kuyu, Unutulmaya yüz tutan bu pratik lezzet nasıl yapılır? İşte Efi bademli bisküvi tarifi…
EFI BADEMLİ BİSKÜVİ TARİFİ
Malzemeler:
Bisküviler için:
250 gram tereyağı (oda sıcaklığında yumuşamış)
1 çay bardağı pudra şekeri (100 gr)
1 yumurta
3 su bardağı un (350-390 gr)
1 poşet kabartma tozu (10 gr)
2/3 su bardağı çiğ badem (80-90 gr)
Bisküvileri kaplamak için:
1 çay bardağı pudra şekeri (100 gr)
EFI BADEMLİ BİSKÜVİ HAZIRLANIŞI
Unun tamamını geniş bir tavaya alıp kısık ateşte karıştırarak 8-10 dakika kavurun.
Daha sonra soğuması için bir kenara koyun.
Oda sıcaklığında yumuşatılmış tereyağını 1 çay kaşığı pudra şekeri ile karıştırın.
Daha sonra 1 yumurtayı ekleyip tekrar karıştırın.
Kavrulmuş ve soğutulmuş unu yavaş yavaş eleyerek ekleyin.
Mayayı ekleyin.
Birleştirmek için bir spatula veya tahta kaşıkla karıştırın.
Son olarak parçalanmış bademleri ekleyin ve bademler bisküvi hamurunun içinde iyice dağılıncaya kadar elinizle karıştırın veya yoğurun.
Kurabiye hamuru hazır olunca elinizle küçük toplar yapın.
Cevizden biraz küçük olursa fırında daha eşit pişecektir.
Hazırladığınız bisküvileri pişirme kağıdı serdiğiniz fırın tepsisine aralarında biraz mesafe olacak şekilde dizin.
Bu şekilde buzdolabında 15 dakika kadar dinlendirin.
Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 15-18 dakika pişirin.
Fırından çıkardıktan sonra ilk sıcaklığı aşıncaya kadar dinlendirin.
Daha sonra bisküvileri pudra şekerine bulayın.
Bisküvileri sıcakken bulursanız şekeri emecektir, soğumasını beklemeye dikkat edin.
İstenilen şekilde servis yapın.
Üzerini pudra şekeriyle kaplayarak hava almayan kapalı bir kapta saklayabilirsiniz.
Afiyet olsun!