Zeytinyağı, sumak ve soğanla harmanlanan tavuk, Filistin mutfağının en sevilen lezzetlerinden Musakhan ile buluşuyor. İşte bu lezzetli yemeğin sırrı ve tarifi!
Abo Ol
Yayınlanma: 13.01.2025 – 17:06
Filistin mutfağı, zengin tarihini ve kültürel çeşitliliğini yemeklere taşıyan eşsiz lezzetlerle doludur. Bu mutfağın en özgün yemeklerinden biri olan Musahan, geleneksel lezzetlerin bir araya geldiği sade ama doyurucu bir yemektir.
MUSAKHAN TARİFİ
Malzemeler
- 1 bütün tavuk (parçalara bölünmüş)
- 4 büyük soğan (ince doğranmış)
- 3 yemek kaşığı sumak
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 4 tabun ekmeği (veya ince lavaş ekmeği)
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı tarçın
- Çam fıstığı (isteğe bağlı, süslemek için)
Nasıl yapılır:
- Tavuk parçalarını bol suyla yıkayıp tuz, karabiber ve tarçın ekleyerek marine edin. Yumuşatmak için bir tavada kaynatın.
- Zeytinyağını geniş bir tavada ısıtın. İnce doğranmış soğanları ekleyip kısık ateşte yumuşayana kadar pişirin. Sumak ekleyin, karıştırın ve ocaktan alın.
- Haşlanmış tavuk parçalarını başka bir tavada az yağla hafifçe kızartın.
- Tabun ekmeğini veya pide ekmeğini fırında veya tavada yavaşça ısıtın. Üzerine zeytinyağını yayıp sumak ve soğan karışımını cömertçe dağıtın.
- Üzerine kızarmış tavuk parçalarını dizin. İsteğe göre üzerini çam fıstığıyla süsleyip sıcak olarak servis yapın.
